Bang Bang Chicken ist ein schnelles Rezept aus der Sichuan Küche, welches mit spannenden Aromen nicht geizt. Es kann kalt, als Vorspeise, aber auch warm mit Beilagen als Hauptgericht genossen werden.
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♂️ 2 Personen
️ 20 Minuten
1 Hühnerbrust, bei milder Hitze für 20min blanchiert
Für die Sauce
2 TL Sichuan Pfefferkörner, leicht angeröstet
1 EL Zucker
1 EL Knoblauch
1 EL Sesamsamen, leicht angeröstet
1 EL dünne Sojasauce
2 EL Chinkiang
1 EL Sesamöl
60 ml Chiliöl
2 EL Blanchierwasser
Alle Zutaten der Reihe nach im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben. Die letzten zwei Komponenten am Schluss unterrühren. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
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