Kabeljau – Variation
Für dieses Gericht empfiehlt sich (wie eigentlich immer beim Kochen) nur die beste Qualität der Edukte zu nehmen. Ich hatte das Glück einen MSC Leinenfang Kabeljau zu bekommen. Im Frühjahr gibt es das Ganze mit […]
Für dieses Gericht empfiehlt sich (wie eigentlich immer beim Kochen) nur die beste Qualität der Edukte zu nehmen. Ich hatte das Glück einen MSC Leinenfang Kabeljau zu bekommen. Im Frühjahr gibt es das Ganze mit […]
Für die Spiesse 8 Jacobsmuscheln 4 Stängel Zitronengras 50 ml Shao Xing, alternativ Sherry 2 El verdünnte Sojasauce 2 El Fischsauce 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Zitrone, Zesten und Saft 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt Die Muscheln […]
Gebeizter Lachs ist was feines und sehr einfach zu machen. Dieses Rezept lebt von der Qualität des Fisches und ist von meiner Bekannten Douce Steiner aus Sulzburg.
(c) Michael Köpf 2023