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Avant Garde

Jakobsmuschel | Blutwurst | Rotkohl

28. Dezember 2015 storckracer 0

Mal ein etwas anderer Burger. Die Kombination Jakobsmuschel – Blutwurst ist ja eigentlich ein alter Hut. Da ich zu Weihnachten ein abgefahrenes Burgerbuch bekam, hatte ich die Idee zu diesem Gericht. 

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Fisch

Kabeljau – Variation

23. Dezember 2015 storckracer 0

Für dieses Gericht empfiehlt sich (wie eigentlich immer beim Kochen) nur die beste Qualität der Edukte zu nehmen. Ich hatte das Glück einen MSC Leinenfang Kabeljau zu bekommen. Im Frühjahr gibt es das Ganze mit […]

Fleisch

Lammsugo

27. Dezember 2014 storckracer 1

Im Frühjahr bekam ich von einem lokalen Schäfer ein kleines Lamm. Davon hatte ich noch den Rücken und die „Stotzen“ übrig. Da man aus dem Beinfleisch nicht viel machen kann, kam ein schönes Sugo in […]