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BBQ

Mein (perfekter) Burger

29. Juli 2014 storckracer 3

Heute grillen wir mal was profanes. Einen profanen Burger – ALLERDINGS DEN Burger. Den perfekten Burger. Zumindest für mich ist dies der perfekte Burger. Dieses Rezept ist adaptiert nach Heston Blumental und findet so ähnlich auch […]

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Avant Garde

Pulled Pork | Bohnen | Brombeere

23. Juli 2014 storckracer 1

Pulled Pork ? Ein Klassiker des American BBQ. Schweinenacken oder Schulter unendlich lange bis zur Unkenntlichkeit gegart. Bei Gartemperaturen in Smokern um die 110°C verwandelt sich das Fleisch zu einem Hochgenuss. Dies hat nichts mehr mit den […]

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BBQ

Beef Brisket vom Pelletsmoker

13. Juli 2014 storckracer 0

Beef Brisket – Die Königsdiziplin des American BBQ Für das Brisket 6-8 kg Rinderbrust (Ich bevorzuge den Brustspitz von Otto Gourmet – American Black Angus) Salz, Pfeffer Das Brisket sauber parieren und mit Salz & […]