Asiatisch

Mapo Tofu 麻婆豆腐

11. Mai 2021 storckracer 0

Mapo Tofu ist ein Klassiker der Sichuan Küche. Benannt nach der Frau eines Kochs, der „Alte Frau Chen“ Chen mapo,  in der Stadt Chengdu, welche dieses Gericht für vorbeiziehende Wanderarbeiter  zubereitete. Es nimmt dem Tofu […]

BBQ

Porchetta aus dem Smoker

18. Januar 2016 storckracer 4

Porchetta ist italienisch und heisst Schweinchen. Hierbei handelt es sich um ein ganzes Spanferkel, welches komplett entbeint wird, je nach Geschmack gefüllt, gerollt und dann gegrillt wird. Hat man kein ganzes Schwein zur Hand

BBQ

Schwein – Tomate – Käseküchlein

1. August 2015 storckracer 4

Ein weiteres Gericht aus der diesjährigen Menufolge bei der Deutschen Grillmeisterschaft. Die Vorgabe war Schweinerücken oder Schweinelachs wie manche sagen. Wir haben uns für eine mediterrane Variante entschieden.

1 2 3