Ein weiteres Gericht aus der diesjährigen Menufolge bei der Deutschen Grillmeisterschaft. Die Vorgabe war Schweinerücken oder Schweinelachs wie manche sagen. Wir haben uns für eine mediterrane Variante entschieden.
Die Menschen im Norden machen ja so was gruseliges wie Mayonnaise und ähnlich schlimme Dinge an Kartoffelsalat. Dies ist einem Schwaben völlig unverständlich. Als mich neulich meine Patentante anrief und mitbekam, dass ich am Kartoffelsalat machen war, […]
Pulled Pork ? Ein Klassiker des American BBQ. Schweinenacken oder Schulter unendlich lange bis zur Unkenntlichkeit gegart. Bei Gartemperaturen in Smokern um die 110°C verwandelt sich das Fleisch zu einem Hochgenuss. Dies hat nichts mehr mit den […]
(c) Michael Köpf 2023
