So wird Schweinebauch ultra knusprig – ganz ohne Grill oder Fritteuse Knuspriger Schweinebauch gehört zu den ganz großen kleinen Freuden des Lebens. Dieses Spiel aus zarter, saftiger Fleischschicht und einer goldenen, splitternden Schwarte – das […]
Das klassische Tourte de Meile wird mit Steinmühlen gemahlenem Weizenmehl gebacken. Es ist das klassische französische Landbrot. Für dieses habe ich einen Weizenmehlmix aus Ruchmehl & Französischem T80 Label Rouge genommen. Als Triebmittel habe ich […]
Das Erste was einem bei einem Besuch in einem Lissabonner Cafe auffällt sind die Sahnetörtchen die es zum Kaffee gibt. Das Original kommt aus dem Lissabonner Stadteil Belém. Es gibt bei uns kein Lissabon Besuch […]
© Michael Köpf 2025
