In der thailändischen Straßenküche gibt es ein Gericht, das so eng mit dem Alltag verbunden ist wie der Espresso mit dem italienischen Morgen: Pad Kra Pao – gebratenes Fleisch mit Thai-Basilikum. Es ist scharf, herzhaft, […]
Wenn man über asiatische Gerichte spricht, fällt oft auf: Die Japaner servieren „Unagi“ – nicht etwa „gegrillten Aal“. Koreaner bestehen auf „Kimchi“ – nicht „fermentierter Kohl“. Und doch sieht man bei chinesischen Gerichten häufig eine […]
Ein klassisches, tief aromatisches Fleischragout aus Norditalien – auf offenem Feuer mit vollem Wok-Aroma zubereitet. Einleitung Es gibt Gerichte, die mehr sind als nur Essen – sie sind Zeitreise, Handwerk und pure Emotion. Ragù alla […]
© Michael Köpf 2025
