Pasta

Ragu al Salsicia
Pasta

Spaghetti alla chitarra al ragù di finocchio e salsiccia

7. August 2025 admin 0

Ein herzhafter Pastaklassiker mit italienischer Seele – langsam geschmort, intensiv gewürzt und voller mediterraner Aromen. Wenn der Duft von langsam geschmorter Salsiccia mit Fenchel, süßlichen Tomaten, einem Hauch Knoblauch und kräftigem Rotwein durch die Küche […]

 
Merguez-Ragù Rezept
Fleisch

Merguez-Ragù mit Harissa und Fenchel

12. Mai 2025 admin 0

Ein aromatisches Ragù mit würziger Merguez, feinem Fenchel und feuriger Harissa. Perfekt für einen rustikalen Pastagenuss mit mediterranem Twist. Kulinarische Einleitung Wenn es draußen nach Sonne schreit, aber der Kühlschrank eher nach Hausmannskost aussieht, kommt […]

 
Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Fleisch

Lammsugo

27. Dezember 2014 admin 1

Im Frühjahr bekam ich von einem lokalen Schäfer ein kleines Lamm. Davon hatte ich noch den Rücken und die „Stotzen“ übrig. Da man aus dem Beinfleisch nicht viel machen kann, kam ein schönes Sugo in […]