Asiatisch
Year: 2023
Asiatisch
General Tso Blumenkohl
Geschichte Ein ikonisches Gericht der chinesisch-amerikanischen Küche – neu gedacht: knuspriger Blumenkohl in einer süß-scharfen Umami-Bombe General Tso’s Chicken gehört zu den beliebtesten Takeout-Gerichten aus den USA – süß, würzig, leicht scharf und immer knusprig. […]
Asiatisch
Schweinestreifen mit Fischduft – ein Feuerwerk aus Sichuan
Nein, keine Sorge – das Schwein wird nicht mit altem Fisch gewürzt. In der Sichuan-Küche beschreibt der Begriff „Fischduft“ (Yuxiang, 鱼香) eine ganz bestimmte Aromenkombination, die ursprünglich für Fischgerichte entwickelt wurde – doch längst Kultstatus […]