Grundlagen

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Asiatisch

Nam Prik La

13. Februar 2023 storckracer 0

Nam Prik La ist die wohl bekannteste Würzsauce aus Thailand. Sie besteht hauptsächlich aus Fischsauce und Chilies. Hier sind der Kreativität aber keine Grenzen gesetzt und man kann sie nach Lust und Laune schärfer oder […]

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Grundlagen

It´s the Power that makes the Taste

25. Januar 2023 storckracer 0

It´s the Power that makes the Taste, ist unser Slogan bei Roaring Dragon. Mit 24kW haben unsere Wokbrenner eine vergleichbare Leistung zu den stärksten asiatischen Brennern. Manch einer frägt sich: Wieso braucht man den soviel […]

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Grundlagen

Pökeln

3. Dezember 2022 storckracer 0

Allgemeines Das Pökeln ist eine der ältesten Arten um Fleisch haltbar zu  machen. Das Fleisch wird mit Salz behandelt. Pökelverfahren Lakepökelung Bei der Lakepökelung wird das Fleisch in eine Lake von bis zu 10 gew.% […]

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