Ein knusprig-glasiertes Stück Geschichte aus dem Schmelztiegel der chinesisch-amerikanischen Küche General Tso’s Chicken ist kein Gericht mit jahrhundertealter Tradition aus der Provinz Hunan – auch wenn viele das glauben. Tatsächlich hat dieser weltweit beliebte Klassiker […]
Wok Hei trifft Heimatküche Stell dir vor, du verbindest das traditionell Badische mit den feurigen Aromen Asiens – und zwar nicht in einem gewöhnlichen Topf, sondern in einem Wok, der die intensiven Röstaromen des Wok […]
Die Küche Südostasiens ist eine faszinierende Melange aus Aromen, Farben und Texturen. Sie duftet nach frischem Zitronengras, schmeckt nach Umami und Schärfe, knistert im heißen Wok und bringt mit jeder Gabel eine Geschichte auf den […]
Ein aromatisches Ragù mit würziger Merguez, feinem Fenchel und feuriger Harissa. Perfekt für einen rustikalen Pastagenuss mit mediterranem Twist. Kulinarische Einleitung Wenn es draußen nach Sonne schreit, aber der Kühlschrank eher nach Hausmannskost aussieht, kommt […]
Wenn der erste grüne Spargel auf dem Markt auftaucht, beginnt für mich die schönste Wok-Zeit des Jahres. Kaum ein Gemüse passt so gut zu den kräftigen Röstaromen des Woks wie frischer Spargel. Sein nussiger Biss, […]
© Michael Köpf 2025
