Deutsche Küche

Strip Sirloin oder Rumpsteak

13. Dezember 2016 storckracer 0

Ein einfaches & schnelles Rezept für ein Strip Sirloin oder Rumpsteak mit Gelinggarantie. Hier habe ich einen 6 Wochen am Knochen gereiften Rücken von einem Hinterwälder-Limosin Rind. Das gute Stück habe ich bei der Metzgerei Reichenbach […]

BBQ

Buckboard Bacon

9. Dezember 2016 storckracer 0

Buckboard Bacon oder auf deutsch heissgeräuchterter Schweinenacken ist eine amerikanische Spezialität die ebenso warm, wie kalt gegessen werden kann. Nur die Zubeitung dauert etwas, da man da gute Stück noch pökeln muss. Das Rezept ist […]

Avant Garde

Gegrilltes Steak Tartar

4. Juni 2016 storckracer 0

Ein gegrilltes Steak Tartar durfte ich einmal auf einen Grillabend von meinem Freund Tom Heinzle probieren. Die Idee ein Steak fast zu Tartar zu schneiden und kurz zu grillen faszinierte mich schon damals. Ich habe noch ein „tartarartiges“ […]

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