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Avant Garde

Lamm | Kräuter | Blumenkohl

2. Januar 2015 storckracer 0

Erst mal ein frohes neues 2015. Hier kommt der versprochene Lammrücken, welcher in diesem Post erwähnt wurde. Ich habe hier, entgegen meiner bisherigen Verfahrensweise, ein kurz zu bratendes Fleisch, lange Sous Vide gegart.

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Fleisch

Lammsugo

27. Dezember 2014 storckracer 1

Im Frühjahr bekam ich von einem lokalen Schäfer ein kleines Lamm. Davon hatte ich noch den Rücken und die „Stotzen“ übrig. Da man aus dem Beinfleisch nicht viel machen kann, kam ein schönes Sugo in […]

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Backen

Hefezopf mit Rosinen

27. Dezember 2014 storckracer 0

Das Rezept habe ich vom Ketex Brotbackforum. Allerdings, mangels dem dort gebrauchten Safran und Orangenöl, habe ich Lavendelöl verwendet. Ich finde es passt hervorragend zu einem Hefezopf.

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