Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Wursten

Lyoner Wurst

27. Dezember 2014 storckracer 0

Neulich gab es ja schon Fleischkäse. Wenn man schon die Küche versaut, kann man es gleich richtig machen. Da ich Lyoner sehr gerne habe und es ein Tester für die Möglichkeiten des Cutters ist, habe […]

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Räuchern

Wacholder Kochschinken

21. Dezember 2014 storckracer 4

1-2 mal pro Jahr mache ich Kochschinken. Danach frage ich mich, warum eigentlich nicht öfters. Wahrscheinlich weil man keine 2 Wochen am Stück Kochschinken essen kann ;-). Ich produziere meinen Schinken nach dem Nasspökelverfahren. Hierbei […]

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Fleisch

Selbstgemachter Fleischkäse

11. Dezember 2014 storckracer 0

Nach den Rillette vom Wochenende gab es heute wieder eine Fleischterrine. Allerdings eine Einheimische. Fleischkäse soll es werden und a Floischkäsweggle gehört immer noch zu meinem Lieblingsvespern. Wenn man allerdings weiss was drin ist, schmeckt es umso […]

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