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Das klassische Tourte de Meile wird mit Steinmühlen gemahlenem Weizenmehl gebacken. Es ist das klassische französische Landbrot. Für dieses habe ich einen Weizenmehlmix aus Ruchmehl & Französischem T80 Label Rouge genommen. Als Triebmittel habe ich [...] -
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Man liest es immer wieder. Verzweifelte Griller/Köche/Hausfrauen, die sich an die amerikanischen BBQ-Klassiker wie Pulled Pork oder gar Brisket wagen oder gar „alte Hasen“ die verzweifeln. Einmal dauert das gute Stück Pork 8h, einmal 20h. Es [...] -
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