Kaum ein Gericht ist so wandelbar, so einfach – und gleichzeitig so schwer perfekt zu treffen – wie gebratener Reis. Was nach Resteverwertung klingt, ist in Asien eine wahre Kunstform. Entscheidend ist dabei nicht nur […]
Ein knusprig-glasiertes Stück Geschichte aus dem Schmelztiegel der chinesisch-amerikanischen Küche General Tso’s Chicken ist kein Gericht mit jahrhundertealter Tradition aus der Provinz Hunan – auch wenn viele das glauben. Tatsächlich hat dieser weltweit beliebte Klassiker […]
Wok Hei trifft Heimatküche Stell dir vor, du verbindest das traditionell Badische mit den feurigen Aromen Asiens – und zwar nicht in einem gewöhnlichen Topf, sondern in einem Wok, der die intensiven Röstaromen des Wok […]
© Michael Köpf 2025
