Avant Garde

Onglet | Erbse | Salat | Eukalyptus

7. März 2016 storckracer 0

Heute mal wieder eine Kombination aus Sous Vide, Grill & Schäumchen. Ein Onglet oder auch Nierenzapfen genannt,  mit Erbsenpüree, gegrilltem Romanesko und einem Eukalytusschaum.