Wenn man über asiatische Gerichte spricht, fällt oft auf: Die Japaner servieren „Unagi“ – nicht etwa „gegrillten Aal“. Koreaner bestehen auf „Kimchi“ – nicht „fermentierter Kohl“. Und doch sieht man bei chinesischen Gerichten häufig eine […]
In einfaches und schnelles Gericht, welches man easy auf einem Roaring Dragon Wokbrenner zaubern kann. Vorbereiten 4 Eier 3 Frühlingsziebeln, klein geschnitten 1-x Chilies, entkernt und kleingeschnitten 2 EL Stärke 3 EL Shaoxing (alternativ Sherry) […]
Nein, keine Angst, das Huhn wird nicht mit altem Fisch behandelt. In der Sichuan Küche bezeichnet man „fischduft“, Speisen welche u.a. Chinkiang, einen schwarzen Reisessig, in der Sauce haben. Ursprünglich wurden damit Fischgerichte zubereitet, daher […]
© Michael Köpf 2025
