Räuchern

Pastrami – New York City Style

22. Dezember 2015 storckracer 7

Dieser Klassiker, der seine Wurzeln in Rumänien hat ist ein Must Have, wenn man in New York weilt. Ein Besuch bei Katz Delikatessen, DEM legendären Pastrami Laden, ist dann Pflicht. Es gibt im Netz unzählige Pastrami […]

BBQ

Schwein – Tomate – Käseküchlein

1. August 2015 storckracer 4

Ein weiteres Gericht aus der diesjährigen Menufolge bei der Deutschen Grillmeisterschaft. Die Vorgabe war Schweinerücken oder Schweinelachs wie manche sagen. Wir haben uns für eine mediterrane Variante entschieden.

Kein Bild
Asiatisch

Chicken Wings Asia Style – Low & Slow

21. Juni 2015 storckracer 1

Für die Low & Slow BBQ Chicken Wings werden die Wings 90 min bei 120°C gesmoked. Die besten Ergebnisse habe ich bisher im Monolith erzielt. Selbstverständlich eignet sich auch jeder Kugelgrill, Pelletsmoker und was weiss ich sonst noch […]

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