Fleisch
Rind | Zwiebel | Jack
Eine sehr schöne Variante für das Grillen mit Holzplanken. Ich habe hier eine Zedernplanke genommen. Der Geschmack des Whiskys kommt da besonders gut zur Geltung.
Holzkohle
Fleisch
Kalb | Pfifferling | Jus
Eines meiner Lieblingsgerichte ist der dreifach gegarte Kalbsrücken. Für das Kalb 200 g Kalbsrücken Salz & Pfeffer Den Kalbsrücken 10 min im Monolith mit Kirschholz bei 110°C räuchern. Einvakuumieren und bei 60°C 30 min im […]