Asiatisch

Mapo Tofu 麻婆豆腐

11. Mai 2021 storckracer 0

Mapo Tofu ist ein Klassiker der Sichuan Küche. Benannt nach der Frau eines Kochs, der „Alte Frau Chen“ Chen mapo,  in der Stadt Chengdu, welche dieses Gericht für vorbeiziehende Wanderarbeiter  zubereitete. Es nimmt dem Tofu […]

Asiatisch

Hot Chili Öl

11. Mai 2021 storckracer 1

    Nichts scharfes im Haus? Dieses Chili Öl ist nicht nur scharf, sondern sehr aromatisch und schnell zu machen. Zutaten 500ml neutrales Pflanzenöl 5 Sternanis 1 Zimtstange 2 Lorbeerblätter2 Knoblauchzehen, grob geschnitten 3 EL […]

Asiatisch

Beef, Pepper, Ingwer & Tofu Stir Fry

11. Mai 2021 storckracer 2

  Ein weiteres Gericht, welches davon lebt, dass es mit sehr grosser Hitze und viel Wok Hay gekocht wird. Man findet es viel in Strassenküchen und sollte in keinem Repertoire fehlen. Für das Fleisch 250g […]

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