Ein tolles Gericht, welches von der Schärfe der Bohnen und des knusprigen Schweinebauch lebt. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Für den Bauch 500g Schweinebauch mit Schwarte Dragon BBQ Pork Rub Reisessig 6EL […]
Der absolute Klassiker der Szechuan Küche. In den amerikanischen Schnellrestaurants eher bekannt als Kung Pao Chicken und wird da noch oft mit Paprika gemacht. Dieses hier, ist der Legende nach das Original. Benannt nach dem […]
Nein, keine Angst, das Huhn wird nicht mit altem Fisch behandelt. In der Sichuan Küche bezeichnet man „fischduft“, Speisen welche u.a. Chinkiang, einen schwarzen Reisessig, in der Sauce haben. Ursprünglich wurden damit Fischgerichte zubereitet, daher […]
(c) Michael Köpf 2023
