Bei diesem Gericht werden chinesische Tradition mit thailändischen Aromen, wie Fischsauce kombiniert. Wie immer, am besten frischen, jungen Ingwer nehmen. Nicht das dicke, fasrige Zeugs das es oft im Supermarkt gibt. Das Gericht sollte […]
Ein Rezept das ganz von den vietnamesischen Basisaromen ZITRONENGRAS, FISCHSAUCE und CHILI eingenommen ist. Wenn man ehrlich ist, braucht es eigentlich gar nicht mehr. Zumindest wenn es nach mir geht Vorbereiten 3EL Fishsauce, vorzugsweise […]
Der absolute Klassiker der Szechuan Küche. In den amerikanischen Schnellrestaurants eher bekannt als Kung Pao Chicken und wird da noch oft mit Paprika gemacht. Dieses hier, ist der Legende nach das Original. Benannt nach dem […]
(c) Michael Köpf 2023
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