Asiatisch
Thuna – Ingwer – Zitronengras
Thunfischrolle in der Kruste an Ingwerbutter mit Zitronengras Besser kann man einen Thunfisch kaum veredeln. Schon gar nicht wenn es sich um JOII Sashimi Qualität handelt.
Thuna
Avant Garde
Thuna | Kalbsbries | Spargel | Buttermilch | Mangold
Unser Signature Dish der Roaring Dragons (inspired by Sascha Ludwig). Ein einfaches und schnelles Gericht aus dem Wok. Mise en Place dauert etwas, aber der Aufwand lohnt! Es sind teilweise grosse Mengen (Essig oder rote Beete). Das sollte man […]