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Avant Garde

Jakobsmuschel | Blutwurst | Rotkohl

28. Dezember 2015 storckracer 0

Mal ein etwas anderer Burger. Die Kombination Jakobsmuschel – Blutwurst ist ja eigentlich ein alter Hut. Da ich zu Weihnachten ein abgefahrenes Burgerbuch bekam, hatte ich die Idee zu diesem Gericht. 

Fisch

Kabeljau – Variation

23. Dezember 2015 storckracer 0

Für dieses Gericht empfiehlt sich (wie eigentlich immer beim Kochen) nur die beste Qualität der Edukte zu nehmen. Ich hatte das Glück einen MSC Leinenfang Kabeljau zu bekommen. Im Frühjahr gibt es das Ganze mit […]

Räuchern

Pastrami – New York City Style

22. Dezember 2015 storckracer 7

Dieser Klassiker, der seine Wurzeln in Rumänien hat ist ein Must Have, wenn man in New York weilt. Ein Besuch bei Katz Delikatessen, DEM legendären Pastrami Laden, ist dann Pflicht. Es gibt im Netz unzählige Pastrami […]

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