Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
BBQ

Gratinierte BBQ Chicken Rolls

21. März 2016 storckracer 0

Wer nach einer Variante des Bierdosenhuhn sucht, ist hier richtig. Das schöne an diesem Gericht ist, dass man aus den Knochen noch eine schöne gesmokten Hühnerfond kocht. Es eignet sich auch hervorragend als Rumfort essen […]

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Avant Garde

Onglet | Erbse | Salat | Eukalyptus

7. März 2016 storckracer 0

Heute mal wieder eine Kombination aus Sous Vide, Grill & Schäumchen. Ein Onglet oder auch Nierenzapfen genannt,  mit Erbsenpüree, gegrilltem Romanesko und einem Eukalytusschaum.

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