Ein weiteres Gericht, welches davon lebt, dass es mit sehr grosser Hitze und viel Wok Hay gekocht wird. Man findet es viel in Strassenküchen und sollte in keinem Repertoire fehlen. Für das Fleisch 250g […]
Ein tolles Stir Fry, welches am Besten mit grosser Hitze und viel Wok Hai gewokt werden sollte. Für das Fleisch 400 g Flanksteak, der Lange nach gedrittelt, der Dicke nach halbiert und in dünne Streifen […]
Mapo-Tofu ist ein beliebtes chinesisches Gericht aus der Provinz Sichuan, wo scharfes Essen König ist und das charakteristische Gewürz der Region – das Sichuan-Pfefferkorn – den Gerichten einen einzigartigen „betäubenden“ Effekt verleiht. Es ist fast […]
(c) Michael Köpf 2023
