Asiatisch
Garnele | Chili | Minze
Ein Quicky mit extrem spannenden Aromen. VORSICHT bei der Anzahl der Chilis. Die können ganz schön brennen.
Artikel von admin
Avant Garde
Lachs | Rauch | Kräuter | Planke
Heute hatte ich das Glück 3 Alaska Wildlachse (Silberlachse) in MSC Qualität zu bekommen. Sie werden nach dem Fang ohne Kopf, vor Eintritt der Totenstarre, nach einem speziellen Verfahren schockgefrostet. Dies gewährt nach dem Auftauen, […]
Avant Garde
Thuna | Kalbsbries | Spargel | Buttermilch | Mangold
Unser Signature Dish der Roaring Dragons (inspired by Sascha Ludwig). Ein einfaches und schnelles Gericht aus dem Wok. Mise en Place dauert etwas, aber der Aufwand lohnt! Es sind teilweise grosse Mengen (Essig oder rote Beete). Das sollte man […]