Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Wursten

Capocollo di Calabria

22. Dezember 2016 storckracer 4

Capocollo die Calabria ist wird wie eine Coppa aus Schweinenacken hergestellt. Bei diesem Rezept kommen die feinen Zitrusaromen in Verbindung mit dem Paprika hervorragend zur Geltung. Dünn aufgeschnitten mit etwas groben Pfeffer ist es ein […]

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Räuchern

Coppa

9. Januar 2015 storckracer 1

Die Foppa ist eine italienische Spezialität, welche aus Schweinenacken hergestellt wird. Hierbei wird der Nacken am Stück gepökelt und danach in einer Rinderbutte verpackt 4-5 Monate luftgetrocknet.

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Wursten

Lyoner Wurst

27. Dezember 2014 storckracer 0

Neulich gab es ja schon Fleischkäse. Wenn man schon die Küche versaut, kann man es gleich richtig machen. Da ich Lyoner sehr gerne habe und es ein Tester für die Möglichkeiten des Cutters ist, habe […]

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