Ein aromatisches Ragù mit würziger Merguez, feinem Fenchel und feuriger Harissa. Perfekt für einen rustikalen Pastagenuss mit mediterranem Twist. Kulinarische Einleitung Wenn es draußen nach Sonne schreit, aber der Kühlschrank eher nach Hausmannskost aussieht, kommt […]
Ein phantastisches, marokkanisches Gericht welches sich hervorragend für den Dutch Oven eignet (oder andere schwere Töpfe). Es ist geprägt durch aussergewöhnliche Aromen und eine schöne Süsse. Es empfiehlt sich dafür eine ganze Lammkeule zu zerlegen. […]
Der Geschmack von Koriander, Kokos und Chili passt hervoragend zu Lamm und der Zedernplanke. Soll es etwas schärfer sein, kann man getrost mehr Chilis zufügen.
© Michael Köpf 2025
