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Dutch Ofen

Lamm mit Honig & Mandeln – Mourouzia

3. Februar 2016 storckracer 2

Ein phantastisches, marokkanisches Gericht welches sich hervorragend für den Dutch Oven eignet (oder andere schwere Töpfe). Es ist geprägt durch aussergewöhnliche Aromen und eine schöne Süsse. Es empfiehlt sich dafür eine ganze Lammkeule zu zerlegen. […]

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Avant Garde

Lamm | Kräuter | Blumenkohl

2. Januar 2015 storckracer 0

Erst mal ein frohes neues 2015. Hier kommt der versprochene Lammrücken, welcher in diesem Post erwähnt wurde. Ich habe hier, entgegen meiner bisherigen Verfahrensweise, ein kurz zu bratendes Fleisch, lange Sous Vide gegart.

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