Mapo-Tofu ist ein beliebtes chinesisches Gericht aus der Provinz Sichuan, wo scharfes Essen König ist und das charakteristische Gewürz der Region – das Sichuan-Pfefferkorn – den Gerichten einen einzigartigen „betäubenden“ Effekt verleiht. Es ist fast […]
Heute haben wir mal wieder den Wok angemacht. Dies ist ein weiteres, sogenanntes doppelt frittiertes Huhn. Durch das zweifache Frittieren wird die Panade schön cross und die Sauce haftet wunderbar.
Ein schnelles Gericht, welches durch die klassischen vietnamesischen Aromen: Zitronengras, Keffirlimette und Chili geprägt ist. Eine wahre Aromenbombe. Für das Huhn ( 4 Portionen) 600g Hühnerbrust, in 3 cm Würfel geschnitten 2 Schalotten, klein geschnitten […]
© Michael Köpf 2025
