Der absolute Klassiker der Szechuan Küche. In den amerikanischen Schnellrestaurants eher bekannt als Kung Pao Chicken und wird da noch oft mit Paprika gemacht. Dieses hier, ist der Legende nach das Original. Benannt nach dem […]
Nein, keine Angst, das Huhn wird nicht mit altem Fisch behandelt. In der Sichuan Küche bezeichnet man „fischduft“, Speisen welche u.a. Chinkiang, einen schwarzen Reisessig, in der Sauce haben. Ursprünglich wurden damit Fischgerichte zubereitet, daher […]
Bang Bang Chicken ist ein schnelles Rezept aus der Sichuan Küche, welches mit spannenden Aromen nicht geizt. Es kann kalt, als Vorspeise, aber auch warm mit Beilagen als Hauptgericht genossen werden. ⬇️⬇️⬇️ ♂️ 2 Personen […]
© Michael Köpf 2025
