Nein, keine Sorge – das Schwein wird nicht mit altem Fisch gewürzt. In der Sichuan-Küche beschreibt der Begriff „Fischduft“ (Yuxiang, 鱼香) eine ganz bestimmte Aromenkombination, die ursprünglich für Fischgerichte entwickelt wurde – doch längst Kultstatus […]
Spargelbohnen gibt es beim Asiaten um die Ecke. Bekommt man keine, gehen auch heimische grüne Stangenbohnen oder Kenia Böhnchen ganz gut. Vorbereiten 1 EL Austernsauce 1 EL helle Sojasauce ¼ TL Zucker […]
Vorbereiten Ananasscheiben in leichtem Sirup (Dose), jede Scheibe in 4 Stücke geschnitten (Saft auffangen) 1 ½ EL Pflaumensauce 2 ½ EL Fischsauce 1 EL Zucker 2 EL Pflanzenöl 250 g […]
© Michael Köpf 2025
