Fleisch

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
BBQ

Porchetta aus dem Smoker

18. Januar 2016 storckracer 4

Porchetta ist italienisch und heisst Schweinchen. Hierbei handelt es sich um ein ganzes Spanferkel, welches komplett entbeint wird, je nach Geschmack gefüllt, gerollt und dann gegrillt wird. Hat man kein ganzes Schwein zur Hand

Roaring Dragon, Wok, Aussenkueche, wokkochen, asiatische Rezepte
Fleisch

Lammsugo

27. Dezember 2014 storckracer 1

Im Frühjahr bekam ich von einem lokalen Schäfer ein kleines Lamm. Davon hatte ich noch den Rücken und die „Stotzen“ übrig. Da man aus dem Beinfleisch nicht viel machen kann, kam ein schönes Sugo in […]

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