Wer kennt nicht den Duft von Char Siu oder Chinese BBQ Pork wenn er durch die Strassen Hongkongs streift. Man sieht es in sehr vielen Strassen-Imbissen, zusammen mit den Enten hängen. Ein eigentümlicher, fremder Geruch, […]
Ein sehr schönes und schmackhaftes Gericht, mit einer „doctored Sauce“. Darunter versteht man eine BBQ Sauce, welche mit einigen wenigen Edukten entweder aufgewertet oder verändert wird. Der Honig gibt mehr Glanz und Süsse.
Flanksteak ist in der kantonesischen Küche durchaus bekannt. Wer das Flanksteak nicht immer grillen will, findet hier ein feines Gericht für den Wok. Ein klassisches Stir Fry, welches durch feine Aromen überzeugt.
(c) Michael Köpf 2023
