Profanes Steak vom Keramikgrill ohne Schnick und ohne Schnack
Für das Steak
300 g Rib Eye Dry Aged
Maldon Sea Salt
Das Steak auf einem Gussrost über Holzkohle bei hoher Hitze 2*80 sec pro Seite scharf angrillen.
Dann bis zum gewünschten Gargrat, bei indirekter Hitze (Ich bevorzuge 120°-140° max) ziehen lassen. Vom Feuer nehmen und 3-5 min vor dem Anschnitt NICHT ZUGEDECKT ruhen lassen.
Das Ruhen dient dem Abkühlen der gelösten Fleischsäfte und damit der Verdickung derer und nicht irgendwelchem abstrusen Verteilen von ihnen.
Mit bisle Maldon Sea Salt betreuen und geniessen.
Mit einem gusseisernen Grillrost wird das Branding noch besser.
Sonst einfach perfekt.
Da hast Du sicherlich recht. Steht auch so im Rezept 😉