Steak Pur

Steak

Profanes Steak vom Keramikgrill ohne Schnick und ohne Schnack

Für das Steak

300 g Rib Eye Dry Aged
Maldon Sea Salt

Das Steak auf einem Gussrost über Holzkohle bei hoher Hitze 2*80 sec pro Seite scharf angrillen.

RD MAsterclass1

Dann bis zum gewünschten Gargrat, bei indirekter Hitze (Ich bevorzuge 120°-140° max) ziehen lassen. Vom Feuer nehmen und 3-5 min vor dem Anschnitt NICHT ZUGEDECKT ruhen lassen.

RD MAsterclass3

Das Ruhen dient dem Abkühlen der gelösten Fleischsäfte und damit der Verdickung derer und nicht irgendwelchem abstrusen Verteilen von ihnen.

Mit bisle Maldon Sea Salt betreuen und geniessen.

2 Kommentare

Kommentar hinterlassen

E-Mail Adresse wird nicht veröffentlicht.


*