Buckboard Bacon oder auf deutsch heissgeräuchterter Schweinenacken ist eine amerikanische Spezialität die ebenso warm, wie kalt gegessen werden kann. Nur die Zubeitung dauert etwas, da man da gute Stück noch pökeln muss. Das Rezept ist […]
Ein gegrilltes Steak Tartar durfte ich einmal auf einen Grillabend von meinem Freund Tom Heinzle probieren. Die Idee ein Steak fast zu Tartar zu schneiden und kurz zu grillen faszinierte mich schon damals. Ich habe noch ein „tartarartiges“ […]
Nachdem wir diese Woche in der Mittagspause, Philly Cheese Steaks gemacht haben, kam mir die Idee zu dieser Roulade. Für das Flanksteak 1 Flanksteak 800 g, pariert und der Länge nach halbiert und aufgeklappt.(Schmetterlingsschnitt) Für […]
(c) Michael Köpf 2023
